大咖重磅90[翟研观牛]--牛日粮脂肪含量快速测定技术与方法（第九十期）

随着科技进步和试验方法的不断创新，牛日粮中脂肪含量快速测定技术和方法不断创新，提高了检测的效率。

一、脂肪含量测定的滤袋技术。滤袋技术(Filter Bag Technology,FBT)用于批量分析饲料中的纤维含量,1993年使用ANKOM Technology对中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fiber,NDF)、酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber,ADF)和粗纤维(Crude Fiber,CF)进行了分析。基于在纤维分析方面已获得的经验,ANKOM Technology 新近又开发了一项快速批抽提脂肪技术(Accelerated Batch Extraction,ABE)以及ANKOM XT20脂肪分析仪，是可以采用普通溶剂快速抽提饲料和日粮中脂肪的新技术。（1）原理。ABE的原理十分简单。样品被分装在一种用特殊材料制作的滤袋中,在溶剂的作用下,脂肪溶解透出滤袋, 而样品基质颗粒不能通过滤袋而留在滤袋中.从而实现脂肪与样品基质的分离。（2）材料方法。ANKOM X120脂肪分析仪、XT20滤袋、石油醚、封口机称取1～3g代表性样品于已知重量的XT20滤袋中,封口。将盛有样品的滤袋摆放在XT20样品架上。将XT20样品架放入分析仪的抽提缸中。按LID按扭关闭抽提缸盖。从操作控制台(Operator Control Station,OCS)上选择程序方式,按“Auto Start”自动开始。一旦一个程序或者手动输入设定被选中,仪器会开始所有的所需步骤。当抽提过程完成后,XT20-OCS将显示“Test Complete-Remove Sample”(测试结束,移去样品)。将滤袋置于100℃条件下干燥1h,并称重。滤袋前后重量之差即为样品粗脂肪含量。（3）技术方法优点。高效,一次能用不同的方式完成20个样品的抽提,多数情况下,30～50min内完成抽提,适合要求准确、精密和快速的测定粗脂肪的实验室采用。安全,使石油醚代替乙醚,沸点升高,每个操作环节都有安全保证装置,不易发生爆炸、燃烧。（4）技术方法不足。所需仪器设备,价格昂贵,国内少数科研院所有,尚未在大规模的饲料分析中采用。

二、脂肪测定仪测定技术与方法。（1）原理。是经典的索氏提取法的创新,将浸提过程分为高温沸腾浸提和冲洗两个步骤, 浸提时间大为缩短。（2）材料方法。仪器与设备：ZF2001型脂肪测定仪(配滤纸简),分析天平,烘箱,无水乙醚。样品制作与测定：根据样品的脂肪含量,准确称取过40目筛的样品2～5g,放入滤纸筒内,烘干样品,把滤纸筒放到脂肪测定仪中。样品提取杯中加人50mL无水乙醚,放到仪器的加热板上。压下连接手柄,使提取杯与回流器密封连接,接通冷凝水。将滤纸筒通过滑杆放人提取杯中,打开电源,5min内乙醚沸腾,样品进行高温浸提,提取1h后,拉动滑杆,将滤纸筒从提取杯中提升出来,用回流冷凝的乙醚淋洗样品残余的脂肪30min,关闭淋洗阀门,开始回收乙醚,约5min乙醚回收完毕,取下提取杯,在105℃烘干至恒重,提取杯增重即为粗脂肪的含量。（3）技术方法优点。脂肪测定仪测定的不同样品所取得的结果来看,其精密度、准确度都很好,说明用脂肪测定仪测定的结果准确可靠。用脂肪测定仪测定的速度快,当天可完成整个测定过程,取得测定结果,并且可同时测定6个试样。与经典方法比较大大提高了效率、简化了操作、降低了成本、节省了能源,能较好地满足日常日粮生产和商品日粮交易中对脂肪含量测定的需要。（4）技术方法不足。整个测定中使用乙醚，乙醚有毒,易挥发,存在燃烧的潜在危险。

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